LES ALIMENTS

Introduction

L’homme consomme des aliments généralement variés. Il est possible de classer les aliments selon différents critères et de mettre en évidence la composition chimique des aliments.

II. Classification des aliments

II.1 Selon l’origine

Il existe deux grands groupes : les aliments d’origine animale et les aliments d’origine végétale

II.2 Selon la composition chimique

Les aliments peuvent être classés en deux catégories : les aliments combustibles (substances organiques) et les aliments non combustibles (substances minérales)