Introduction
L’homme consomme des aliments généralement variés. Il est possible de classer les aliments selon différents critères et de mettre en évidence la composition chimique des aliments.
II. Classification des aliments
II.1 Selon l’origine
Il existe deux grands groupes : les aliments d’origine animale et les aliments d’origine végétale
II.2 Selon la composition chimique
Les aliments peuvent être classés en deux catégories : les aliments combustibles (substances organiques) et les aliments non combustibles (substances minérales)
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