SOUS NUTRITION ET MAL NUTRITION

On parle de sous nutrition lorsque l’alimentation est insuffisante quantitativement;lorsque l’alimentation est pauvre qualitativement on parle de Malnutrition.Sous nutrition et Malnutrition sont souvent liées.
En effet l insuffisance en quantité (sous nutrition) est souvent accompagnée de manque de qualité (malnutrition).
Par contre une alimentation peut être suffisante ou à l’excès et entrainer la malnutrition.

I. Maladies de Sous Nutrition et/ou de Malnutrition

1-Le kwashiorkor

Le kwashiorkor est une maladie qui touche les enfants en période de sevrage. Elle se manifeste par un ventre ballonnet, des œdèmes sur les membres inférieurs, des diarrhées, un manque d’appétit, un retard dans la croissance, etc.

Le kwashiorkor est causé par une alimentation pauvre en protéines.

2-Le Marasme

L’individu atteint de marasme présente une véritable fonte musculaire laissant apparaître ses os. Son poids peut descendre jusqu’à 60%de la valeur normale.

Le marasme est du à un manque général d’aliments protéiques et énergétiques’ le nom de maladie protéino-énergétique.

3-L’obésité 

Une personne obèse apparaît très grosse avec un poids supérieur de plus de 20% de son poids idéal. Ce dernier peut être calculé par la formule de LORENTZ.

Avec :
P= masse en KG de l’individu
T=Taille en cm

Encore appelée maladie des riches, l’obésité est due à une alimentation trop riche en graisse notamment animale.

4-Le goitre

Le goitre se manifeste par un cou très développé vers l’avant. ce cou énorme résulte de l’hypertrophie (développement excessif) de la glande thyroïdienne.
Cette hypertrophie est due à une carence en sels minéraux notamment l’iode. Ce dernier favorise un fonctionnement normal de la glande thyroïde

5-Les Avitaminoses

a-La Xérophtalmie

Cette maladie se manifeste par des lésions de la cornée. Cette dernière entraine des troubles de la vision notamment nocturne pouvant conduire à la cécité. Le sujet atteint de cette maladie peut aussi présenter des yeux bleus.

La Xérophtalmie est causée par la carence en vitamine A dans l’alimentation.

b-Le Rachitisme

Le rachitisme se manifeste par un corps chétif, des jambes déformés ( en forme de X), une colonne vertébrale déviée, des dents poreuses, des articulations noueuses, etc.

Le Rachitisme est causé par une carence en sels minéraux (calcium, phosphore) mais surtout en vitamine D.
En effet, la vitamine D intervient dans l’ossification des os en favorisant la fixation du calcium (ca).

a-Le Scorbut

Cette maladie est causée par une carence en vitamine C.
Elle se manifeste par des hémorragies cutanées, des saignements de nez, un retard de cicatrisation des plaies, des gencives gonflées et qui saignent facilement à la jonction des dents, etc.

d-Le Pellagre 

La Pellagre est du à une carence en vitamine B3 autrefois appelée PP.
Cette maladie se manifeste par des Dermatites ( ), des Diarrhées ou de Démence (Trouble mental grave).
Remarque : Il existe d’autres types d’avitaminoses parmi lesquelles on peut citer l’Anémie (carence en vitamine B12) et le Béribéri (carence en vitamine B1)

III) Comment éviter et/ou lutter les maladies de sous nutrition et/ou de malnutrition

Pour éviter les maladies de sous nutrition et/ou de malnutrition l’individu doit avoir une bonne ration alimentaire.
En effet, son alimentation doit être qualitativement et quantitativement adaptée aux besoins de son organisme.

Pour lutter contre ces maladies il faut consommer éviter ou réduire les aliments riches en éléments dont la carence ou l’excès est la cause.
Ainsi le tableau suivant présente des substances nutritives et leurs sources alimentaires.